醋与酒有何区别?
酒和醋的酿造原料不同，曲种不同，发酵菌种不同。酿造酒多以高粱、玉米、小麦、豌豆等淀粉含量高的食物为原料。酿造醋则是以糯米、小麦、玉米以及糖类和酒类为酿造原料。酒和醋的口感不一样，酒是热性的，大多数酒偏辣，不经常喝酒的人会受不了那个味道。醋是凉性的，偏酸，含有比较多的微凉元素，对身体有利。
酿醋和酿酒有何区别?
a、酿酒一般完成上述1后使进入（发酵酒）后熟陈化或（蒸馏酒）蒸馏阶段； 而酿醋完成上述1后还要添加醋曲（醋酸杆菌），进行醋酸发酵，将酒（乙醇）发酵成醋（乙酸），然后才进入（红醋）后熟陈化或（白醋）蒸馏阶段； b、酿酒要求无氧发酵，而酿醋则是有氧发酵； c、酿酒只用酒药（酒曲），而酿醋除了用酒药还要用醋曲； d、酿酒醋酸杆菌是有害菌，而酿醋则醋酸杆菌是必须的益菌； e、酿酒产生太多则是坏酒劣酒叫酸败；酿醋产酿太少是发酵不完全叫失败，产酸越多越好越酸越好。
酒和醋在酿造上有什么区别?
酒和醋在生产工艺上讲，两者都是通过糊化糖化和发酵，让淀粉分解转化成产品。两者最大的区别就是酿酒用的是糖化酶和酵母菌，使淀粉最大限度的分解成糖类，通过酵母菌的作用产生酒精。而酿醋是让淀粉在糖化酶作用下最大限度转化成糖之后通过乙酸菌作用来产生乙酸。或通过酵母菌产生酒精之后再让酒精氧化成乙酸。
酒和醋在酿造上有什么区别?
酿酒一般完成发酵后使进入后熟陈化或蒸馏阶段；而酿醋完成发酵后还要添加醋曲，进行醋酸发酵，将酒发酵成醋，然后才进入后熟陈化或蒸馏阶段。 酿酒要求无氧发酵，而酿醋则是有氧发酵。 酿酒只用酒药，而酿醋除了用酒药还要用醋曲。|酿酒醋酸杆菌是有害菌，酿醋则醋酸杆菌是必须的益菌。
高度白酒和白醋怎么区别后怎么下结论?
一、是闻，因白酒和白醋的挥发分子不一样，所以气味不同，因而用闻可以区分。白醋是酸的闻起来有酸味，白酒是有酒香味的。 二、是偿，因白酒和白醋的的构成分子不同，所以偿时让人体感受到的味道是不一样的，因而用偿也可以区分； 三、在装白酒和白醋的容器内各放一根相同的鱼刺，过几分钟后拿出来，鱼刺变软的容器内装的是白醋，因为白醋中含有酸与鱼刺中的钙会发生化学反映，而酒不会。 四、白酒比醋容易挥发。
